餐廳食物豐富，是蟑螂危害最嚴重的場所。由於飯店大多數地方都會存放食物的，所以在滅蟑螂的時候一定要注意防止滅蟑藥物污染食物而引起食物中毒，而且在選用滅蟑藥物的時候也一定要注意安全無毒的蟑螂藥。
一、環境冶理
食堂廚房和餐廳因環境非常適合蟑螂棲息，所以蟑螂也是危害最嚴重的首先要從清理環境衛生入手，重點要收藏好食物，及時清除散落、殘存的食物，對泔水和垃圾要日產日清，以降低蟑螂可取食的食源和水源。
二、投放毒餌和粉劑
對於烤箱、絞肉機、冰箱、冷藏櫃、金屬櫥櫃、操作臺、食品櫃、牆壁縫隙等部位，可使用毒餌和膠餌滅蟑。一些乾燥和隱蔽部位，如暖氣罩和電器設備底下也可使用粉劑輔助滅蟑。
三、環保藥物滅蟑
食堂滅蟑螂要選擇環保的滅蟑螂藥，對人安全的蟑螂藥。蟑螂會主動去吃藥，一般十來天左右可以滅絕蟑螂，飯店蟑螂危害嚴重，藥容易被蟑螂吃完，另外打掃衛生也可能會擦掉，可以隔一段時間補一次藥，這樣就可以保持更長久的效果。
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